Kars Gravyer Peyniri

Asıl kökeni İsviçre olan ve adını İsviçre’nin Gruyere kasabasından alan gravyer peyniri, ülkemizde en çok tanınan yabancı peynir türüdür. Ülkemizde gravyer peynirinin anayurdu Kars ilidir. Bu peynir, 1. Dünya Savaşı zamanında ülkemize gelmiştir ve günümüzde Kars gravyer peyniri, en lezzetli peynir sınıfına adını yazdırmıştır.

Hakiki Kars Gravyer Peyniri Nasıl Anlaşılır?

Hakiki Kars gravyer peyniri, delikli bir yapıya sahiptir. Bilinenin aksine bu deliklerin büyüklüğü ve sıklığı peynirin kaliteli olduğu anlamına gelmektedir. Yani peynirdeki deliklerin sayısı ne kadar azsa ve hacimleri ne kadar küçük ise peynir o kadar kalitesizdir. Hakiki gravyer peyniri>, bir diğer ayırıcı özellik olarak rengini ortaya sunmaktadır. Peynirin rengi parlak bir sarı renkte olmalıdır ve kabuğu peynirin özünden bir ton koyu renkte olmalıdır. Hakiki gravyer peynirinin ayırt edici bir diğer özelliği ise yapılış süresidir. Bu peynir türü, 10 aydan az zamanda hazırlanamaz. Bu peynirin birçok farklı yapım aşamasının olması ve her aşamada dinlenme gerektirmesi bu sürenin böyle uzun olmasının asıl nedenidir. Özetle hakiki Kars gravyer peyniri, kendini kokusuyla, lezzetiyle, rengi ile görünümü ile ve en önemlisi fiyatı ile belli etmektedir. Karsın meralarından, doğal bitkilerinden otlanan ineklerin sütünden oluşan Kars gravyer peyniri; tadında da renginde de bu doğal bitki ve çiçeklerden aldıklarını mutlaka barındırır.

Gravyer Peyniri Faydaları Nelerdir?

• Süt, içerisindeki laktoz nedeni ile zor sindirilirken, gravyer peyniri sütten çok daha kolay sindirilebilmektedir. Yani süt tüketemeyen kişiler, bu peyniri tükettiklerinde aynı besin değerini almış olmaktadırlar.
• Kemik ve diş gelişimine katkı sağlar.
• Tansiyon düşürme etkisi vardır. Yüksek tansiyonlu kişiler tüketebilirler.
• Yağlı olmasından dolayı içerisindeki enerji değeri yüksektir. Tam bir enerji deposudur.