Dedemiz Yadigar KOÇ ;

Kendi emeği ve ailesinin desteği ile mahsulünü değerlendirerek kurduğu küçük çiftliğinde, küçük ve büyükbaş hayvancılık yaparak, kendi el emeği, birikimleri ile Kars Kaşar Peyniri üretimine başlar.  Kars bölgesinin en eski kaşar peyniri  üreticilerinden olan dedemiz, ‘’KOÇ MANDIRA’’ ünvanı ile 1968 yılında mandıra işletmesini kurarak Kars Kaşar Peyniri üretimi ve Damızlık Hayvan yetiştiriciliği yaparak faaliyetlerini sürdürür. 

Göle, Ardahan, Kars yöresinin bakir meralarında, gezerek beslenen ineklerden aldığı, tamamen saf, doğal ve katkısız sütleri hiçbir katkı maddesi kullanmadan geleneksel yöntemlerle işleyip, ürettiği, Göle Kars Eski kaşar peynirinin, Kars’ta üretilmesine ve Türkiye’de tanıtılmasına katkıda bulunmuştur.

Biz Koçhan ailesi olarak sofralarımızda tüketmeyeceğimiz hiçbir ürünü, raflarımıza koymayacağız ilkesi ile, dedemizden kalan miras üretim yöntemlerini teknoloji ile birleştirerek, geleneksel tattan ödün vermeden, sağlıklı ve doğal süt ürünlerini sofralarınıza sunuyoruz.

Sağlıklı nesiller için doğal beslenmenin önemini biliyoruz ve bunun için geleneksel üretimin korunması, sağlıklı ve katkısız ürünlerin üretiminin devamlılığı, nesiller boyu doğallık için çok çalışacağız ve her sofraya doğallık getirmeye devam edeceği